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三、主要粮食和油料的保管24.稻谷的储藏特性是什么。稻谷具有完整的谷壳，它对防止虫霉危害与度影响有一定作用，在储藏中性较高，但稻谷后熟期短，不耐高温，易黄变和陈化，易、结露，水分超过25%即可发芽。 在高温季节，采用谷物冷却机及时把湿粮的温度降到7～10℃以下，不仅可以安全储粮水分1～2%，而且了湿粮的存放期，为干燥或晾晒赢得时间。学会正确操作设备，在处理高温粮时，设备出口气体湿度先调至90%左右，防止粮食失水和电耗过大;当粮食冷却锋超过层高的1/2～2/3时，再逐步调低湿度将湿度调至70%左右。
本文介绍了粮仓设计的工艺要求、建筑构造要求、面积计算及各类粮仓适用的结构形式。工艺要求1.工艺设计方案应根据建设规模、使用功能、粮食接收、发放条件等具体情况，经技术经济比较后确定。2.工艺设计内容应包括：输送工艺流程、设备选用、机械通风、熏蒸等。
3.应根据粮食品质、种类、储存时间及气候等条件选择合理的通风、熏蒸和熏蒸剂。储粮时间超过6个月的平房仓内应设机械通风、熏蒸。4.粮食进出仓作业宜采取防尘措施，作业。5.选用的设备应具有安全可靠、低耗、破碎率低、操作方便等性能，符合环保、卫生要求。 定时检查：每个仓的粮温每次要固定在同一时间检查，时间一般选在每天上午8:00～10:00进行。分层设点，要注意采取固定点与机动点相结合。机动测点应在固定点的基础上，根据不同的季节，不同的粮质和苫盖材料的情况，结合实践选择易于发生问题的部位增设。 早稻收获早，良好，水分较低，但入仓时粮温较高，本身代谢，容易感染害虫和引起早期。因此，新谷入仓后应适时通风，均衡粮温，使新谷释放出。一般经过通风降温后，结露或现象基本可以避免。待粮情后，及时进行密闭储藏，利用自身以及微生物的呼吸作用造成缺氧，达到控制虫害、延缓陈化、保持品质的储藏目的。
6.散装仓宜选用式设备，应根据仓容量、接卸设施的作业时间等条件确定设备的生产能力。输送工艺应下列要求：1）作业线应连贯，每组设备生产能力应匹配。2）粮食进出仓作业应设置输送、取样、计量、清理等设备。
需包装发放时应配置打包设备。3）粮食入仓作业中应粮食的自动分级。4）挡粮板应设置出粮孔，出粮孔位置应与之衔接设备的进料要求。7.包装仓输送工艺应根据其功能、作业线运输距离等因素确定合理的工艺流程。
大跨度的新仓储粮多，不易翻倒，它的隔热防潮、气密性能和仓内设施好坏与粮食安全储藏关系密切，在入粮之前要做好仓房与配套设施的检查，注意仓房各孔洞的隔热性能，检测电缆性能，还要做好仓房与设备的清理、消杀工作，以确保入粮后的储藏安全。 12在隔热层的隔热结构中，为何还必须设置防潮层。因为在隔热层的内外侧由于温差的存在而造成了一个水蒸气分压力差值，使得大气中的水蒸气会沿热流传递方向，一起进入隔热层，并向低温、水汽压更低的部位渗透。另外，隔热材料吸湿会大大材料的隔热性能。
应根据进出仓作业要求、时间、包装袋尺寸等条件确定设备数量。包装仓输送工艺设备可按下列要求选配：1）进出仓可配置式包粮胶带输送机、平板车、电瓶车、叉车、码垛机等设备。2）码头中转库宜设起重机配合作业。
起重机作业能力应与运输设备能力匹配。3）粮食加工厂成品包装仓应根据打包车间位置合理设置固定设备，设备作业能力应与打包车间设备的生产能力匹配。构造要求1.保温、隔热，要符合下列要求：1）平房仓围护结构的保温、隔热应根据所在地区的气候条件及储粮工艺提供的技术参数综合确定。